先日帰国したときにゲットした
麹
を使って甘酒作り。
まず、麹と茶碗一杯分の白飯と
60℃くらいの湯冷まし600mlを混ぜて
スロークッカーに入れて、low設定で火を入れ始めます。
蓋は今回は
濡れタオルでかぶせました
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一時間後、
二時間後
三時間後
四時間後
五時間後
六時間後
七時間後
一時間毎にかき混ぜ、濡れタオルを変えながら
一日仕事やったけど、
出来上がった、自家製甘酒
コメの甘さってこんなに甘いんや！って
驚きの甘さで、しかも体に優しい。
オーストラリアでも
麹は手に入るようになったので、
これからは自家製甘酒
作って色んな料理に使えたらと思います!